14日放送の『プレバト!!』(TBS系)に、タレントの小倉優子が出演。出汁にこだわって手作りした和食料理を一流料理人が実食し、その評価にスタジオからも驚きの声があがった。
■「綺麗な味」と絶賛
泉谷しげる、金澤美穂、秋吉久美子らとともに、番組内の企画「出汁から作る旬和食査定」に初挑戦した小倉。これまで料理本を3冊出版するなど、料理上手としても知られる彼女は、出汁にこだわった「鮭しんじょう」を作ってみせた。
小倉の料理を実食した、ミシュラン三つ星を獲得している京都「祇園佐ヽ木」の佐々木浩先生は、「すごくクリーンで綺麗な味ですね」と絶賛。
さらに「この一番出汁の昆布は水出しされてますよね」「すごく良い調理方法だと思います」と、時間をかけた丁寧な調理法も評し、スタジオからも感嘆の声があがる。
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■先生からのアドバイスは…
しかし、鮭の味に対して昆布の味が負けてしまい、バランスが崩れてしまったという理由から、小倉は全体で3位という結果に。
小倉は、水1リットルに対して昆布7グラムという、一般的な分量で出汁を取ったのだが、佐々木先生いわく「椀ものは使う食材によって昆布の分量を変える」ことがポイントだそうで、今回の料理であれば昆布は倍量使っても良かった、というアドバイスが。
小倉は結果にややショックを受けつつも「バランスか~!」と、先生からのアドバイスに納得したようだった。
■約7割「料理上手な人に憧れる」
改めて、確かな料理の腕前を証明した小倉。ちなみに、しらべぇ編集部が全国の10代~60代の男女1,721名を対象に実施した調査では、全体で約7割もの人が「料理上手な人に憧れる」と回答している。
おいしい料理は、幸せな気分にさせてくれるもの。比較的時間に余裕のあるときなど、雑味のないおいしい出汁に仕上がる「水出し昆布」を実践してみてはいかがだろうか。
(文/しらべぇ編集部・衣笠 あい)
【調査概要】
方法:インターネットリサーチ「Qzoo」
調査期間:2019年5月17 日~2019年5月22日
対象:全国10代~60代の男女1721名 (有効回答数)
https://news.nifty.com/article/item/neta/12189-20162199370/
2019年11月15日 16時00分 しらべぇ
>>1
やっぱ、水だしから出汁とってるとか
プロへっそなるにはわかるんやな・・・
凡人評価だったろ何言ってんだ
好きなママタレ1位とか、マジで世の中バカしか居ないのかよ
>>4
そんなランキング気にしてるお前の方が馬鹿だろw
>>4
プラチナムですから
海原雄山なら顔に皿なげつけられてた
>>5
海原雄山「この雄山を愚弄する気か」
>>5
うわっはっはっはっ
>>5
出汁の取り方なんぞ美食倶楽部の下っぱ料理人でもできるわ→車の中で「フッ優子のやつ・・・」
愛のエプロン出身者だから知れてる
>>7
その後に料理教室通ったんやで
カレーにチョコレート入れてた人が成長したもんだ
>>8
え??
入れないの?
>>8
ブラックチョコレートをひとかけらとか、苦いコーヒーを少しだけ入れたりはするよ、普通の主婦でも
>>8
コーヒーじゃなくて?
小倉優子って離婚してね?それ山口もえだっけ?
SMAPとかもそうだったけど
こんな奴がプロの指導もなく番組で料理出すわけないじゃん
騙されてる奴多すぎ
プロじゃないんだから家庭の味で十分なんだけどね。
なんかしらんけど昔からうちは鮭を入れるときは出汁をいれないw
水と野菜だけw
>>17
まあ何ちゅーの
野菜の種類にもよるけど
鮭と野菜だけでも出汁は出るっちゃー出るよね
指摘のレベルも高えな
泉谷と秋吉
料理が上手なのがビックリした
コリン星って半島のことなんだろ?
料理上手くてそこそこ可愛い 文句ないだろ。
前の夫から「メシマズ女」と罵られ、もう女とは見られないと浮気された
>>30
妊娠中浮気して、離婚は二人目生まれたばっかの時だったじゃん
やる事やってたでしょ
プロの「すごくクリーンで綺麗な味」ってのは
ただ、店で出すのと「気の抜けた味」ってことかな
それとも、極上になる一歩手前の状態ってと
家庭で毎日食べるなら、少しもの足りない方が好きかも
>>35
基本的な出汁の取り方としては申し分なしという評価。ただ加える素材、調理法に応じて出汁も調整して出汁+素材=料理を意識した方が良いよというアドバイス。
秋吉久美子料理上手って意外だったわ
女優なんて料理しないと思ってたけど綺麗で料理も上手くてってもう…完璧やん
題名はわすれたが
鶴太郎と秋吉久美子が両親役で
風間杜夫が息子の映画
すき焼きを食べるシーンが好きだった
>>41
異人たちとの夏だな
途中まですごくいい映画なのに、名取裕子が豹変するラストがコントっぽい
八つ墓村の小川眞由美みたいな
鍋なら鶏もも肉にしいたけとか人参大根シメジマロニーとか適当にぶち込んで軽く塩醤油で味つけするだけでもも肉や野菜のダシが出て充分美味い。
前の旦那はなんで浮気しちゃったの?
こんなひとに毎日メシつくってもらえたら、残業なんかできないな…
ゆうこりんがお母さんとか羨ましい…
プロの料理人じゃないんだから、出汁は出来合いの物で充分よ。
昔は料理番組でチョコレートをよく入れてたね
そういう役回りをきちんとこなしていた
すごいと思うけど、普通の家庭料理は、普通の家庭料理でええんやで。
こういうのって全部台本でしょ?
出汁なんて、ほんだしか鶏ガラスープかブイヨンの選択だけだろ?
何十年も下積みして修行したようなプロに叶うはずが無いんだから、
ちょっと手の込んだ家庭料理、の範囲で十分だわな。それでもご馳走だしね、家庭料理としては。
かわいいのに、この子自体が出たがりなのかな?
佐々木希は、結婚してからあまりでてないしな…
>>74
ゆうこりんはしっかりしているから、何かあった時の為に仕事は辞めないと思う
>>74
出たがりって、露出してなんぼの商売だからだろw
見てたけど秋吉への忖度が露骨すぎ
料理の査定ではいつもいるロバート馬場もいなかったし……
小倉優子は生き残りを賭けて必死で料理を勉強したんだろうなっていう空気が見えてきてしまう
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